琼籍华侨从南洋带回信封饼 别样“书信”寄乡愁

　　中国侨网海口5月27日电 (琼芬)信封饼在海南文昌市会文县一带流传甚广，是一种很特别的海南传统名小吃。说起这会文家喻户晓的信封饼，最早是华侨们从南洋带回来的，它不单单是美味的饼，还承载着华侨们特别的寄乡之情。

　　信封饼是由鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等磨成浆烤制而成的一种呈浅金黄色的薄饼。淡淡的椰香味，特别酥脆，且甜淡适中，既不油腻又不太甜，口感极好，因其形状与信封相似而得名信封饼。

　　上世纪三、四十年代，勤劳的会文人跨过波涛汹涌的大海，远赴南洋辛勤打拼讨生活，海峡的隔阂让亲情只能靠一封封家书维系。但在那个交通并不发达的年代，即便能从书信中获悉家中的情况，也要等上数月。思乡心切的华侨们便将简单的椰香薄饼，制作成信封的形状，以此来寄托乡愁。后来海南解放，华侨纷纷回乡，也将这蕴含浓浓乡情的小吃带回了家乡。

　　一块小小的信封饼，散发着椰肉的香味，这最能代表海南的侨味，而其中加入炒过的黑芝麻，不但赋予了信封饼独特的香气，还呈现出特别的含义。黄白色的薄饼，犹如当初人们常用的信纸，黑芝麻点缀其间，更像是一个个带着家乡讯息的汉字，跨海到达南洋时，不知华侨们会否犹如当年收到家书一样泪湿青衫。

　　现在的信封饼，已不仅仅是一种简简单单的小吃，它被赋予了家人团圆、美满的含义。(完)