南非李氏杆菌疫情致多人死亡 华人须小心生食

　　原标题 南非出现李氏杆菌疫情导致多人死亡 加强卫生小心生食

　　人民网约翰内斯堡12月7日电 (刘畅) 南非卫生部发布食源性疾病李氏杆菌疫情报告。卫生部长莫特索亚雷迪(Aaron Motsoaledi)透露，2017年1月至11月，南非共发现557个病例，至少36人死亡。相比以往南非每年出现60-80例李氏杆菌病例大幅上升。

　　在557个病例中，豪登省出现345例，占总数的62%。西开普省71例，夸祖鲁-纳塔尔省37例，这三个省病例共占82%，剩下的18%分别来自其他六个省。

　　莫特索亚雷迪还提到，这种疾病是由单核球增多性李氏杆菌所致的一种较为严重，但可治疗和预防的传染病。人感染后症状与感冒相似，发烧、肌肉疼痛、烦躁不安，有时还会有恶心或腹泻现象。感染后潜伏期为3至70天。严重者会引发脑膜炎，甚至死亡。

　　李氏杆菌具有较强的抵抗力，且分布广泛，可以在土壤、水和植被中存活。秋冬时期，在土壤中能存活五个月以上，在冰块内存活三至五个月，且对高温抵抗力比较强。莫特索亚雷迪表示，动物产品和水果、蔬菜等新鲜农产品均可能受到污染源的污染。

　　莫特索亚雷迪介绍，李氏杆菌可以通过抗生素治疗，民众无须恐慌，但需要注意防范。李氏杆菌病主要感染媒介是食物，包括乳制品、蔬菜水果、熟食及未完全煮熟的食物。身体抵抗力较弱的，如婴儿、老年人、孕妇和免疫力低下的人群较容易感染。

　　疫情来源

　　南非国家传染病研究所肠道疾病中心主任托马斯(Juno Thomas)介绍，一般来说，地方政府负责当地卫生服务，包括执行食品安全法，贸工部管理捕鱼和渔业产品的各个方面，农林渔业部则管理肉类安全和动物健康。因此，南非的食品安全贯穿了卫生部、农林渔业部和贸工部。

　　托马斯透露，今年疫情爆发是由于受李氏杆菌感染的婴儿数量异常增加，南非国家传染病研究所在得到报告后对公立和私立医院进行复查。在557个案例中，公立和私立医院分别占34%和66%。这一数据表明这次疫情的根源很可能来自一种在全社会经济群体中分布广泛且用于消费的食品类。

　　莫特索亚雷迪表示，此次疫情爆发源很可能来源于受污染的农场、农业食品或食品加工场。

　　如何预防李氏杆菌

　　一、高风险食物包括哪些？

　　由于李氏杆菌感染是在食用被污染食物时发生的，因此避免食用高风险食物是避免感染的方法之一。

　　高风险食物包括：

　　1、生的或未经高温消毒的牛奶，或含有未经过高温消毒的奶制品。

　　2、软奶酪

　　3、即食肉类和熟食柜台的食物在食用前未经过充分加热

　　4、冷餐的肝酱和熏鱼产品

　　二、检查冰箱

　　与大多数其它食源性病原体不同，单核细胞增多性李氏杆菌可以在冰箱中存活甚至发育。为防止这一点，南非国家传染病研究(NICD)建议将冰箱保鲜温度调至4℃以下，冷冻室温度降至零下18℃以下。同时，生肉和海鲜与其它食物分开存放。

　　三、彻底清洗

　　李氏杆菌还可通过手、砧板和厨房台面等传播。为防止这种情况，建议在处理生肉或者其它生食后，认真清洗手、菜刀、砧板和厨房台面。与此同时，水果蔬菜也可能收到污染，应确保在食用前进行彻底清洗。