“鼠肉外卖风波”产生的深层次原因是纽约当地人对华人餐馆的“卫生歧视”

　　“我们一定要维护自己的权益，这次电视台的做法，分明是针对华人。”纽约华侨刘先生一提起“鼠肉风波”，就非常气愤。现在在纽约，“鼠肉外卖”正在成为一个被热炒的话题。

　　纽约十一频道电视台近日报道，当地中餐馆“新福建”的外卖饭盒里“发现大块老鼠肉”，暗示该中餐馆以鼠肉冒充鸡肉。该新闻播出后，在当地引起极其恶劣的影响，甚至有寻衅者电话威胁当地中餐馆：“中国人滚出美国去！”

　　在纽约十一频道电视台拒绝道歉，自身生存受到威胁的情况下，全美华裔餐馆联盟等华人组织决定，发动华人华侨于2月4日下午，到曼哈顿中城的纽约十一频道电视台总部门前示威。

　　电视台未经调查大肆渲染

　　1月29日，纽约十一频道电视台接到一位非裔人士的投诉，称其在“新福建”餐馆买的外卖中混有老鼠肉。当天傍晚，该台在没有经过任何检验证明的情况下制作了“中餐外卖——噩梦”为题的专题节目。

　　该台主持人在未表明采访身份的情况下，拿着外卖餐盒质问“新福建”餐馆服务员“你看这像不像老鼠肉”，在遭到质疑后，又挨桌问就餐客人，“像不像老鼠肉”。

　　“在场的客人都被吓得掉头就跑。”餐馆服务员回忆说。而据几位经营餐馆多年的中餐业者根据电视画面分析，其实因为肉片切得大，在烹调时油温过高，加上裹了芡粉，一经油炸便卷了起来，所以外形给人一种像老鼠的假象。

　　纽约华人强烈不满

　　十一频道的专题播出后，引起了纽约华人的广泛抗议，十一频道电视台也承认自己制作节目时并未对“鼠肉”做任何检验。但是31日，该台又播出跟踪报道，称经专家检验，外卖中的肉“并非鸡肉”，试图暗示自己的“中餐卖鼠肉”报道没有问题。

　　华人餐馆联盟会会长黄克锵抗议称，电视台的做法不能让人信服，如何证明那块被化验的肉是从“新福建”餐馆购买来的。当地华人也对节目报道十分怀疑，华侨刘先生表示：“如果是鼠肉，为什么专家验不出来，而只敢说‘并非鸡肉’？”

　　“没脑子，电视台怎么会这么没脑子！”纽约华埠餐厅“美华排骨王”的几位员工说，“美国肉类里鸡肉最便宜，鸡肉几美分一磅，鼠肉要用智谋、人力去捕捉，经营餐馆的华人会那么蠢吗？”

　　但是，由于十一频道电视台的报道，整个纽约地区华人餐馆的生意已经受影响，甚至有人讽刺性地打电话到中餐馆订购“鼠肉外卖”。

　　华人餐馆受“卫生歧视”

　　纽约“中华公所”秘书伍林栋表示，十一频道电视台为了收视率宁可播出不负责任的报道。事实上，该台之前就报道过“韩国餐馆出售狗肉汤”的新闻，但最后被证实报道毫无依据后，被迫向韩裔社区做出了书面道歉，并赔偿了韩裔事主。

　　不过这次“鼠肉风波”也确实反映了纽约中餐馆的现实困境，去年以来，当地卫生部门以西餐的标准要求中餐馆的经营，但因为烹饪方法的不同，西餐的一些条例根本不可能在中餐馆执行。纽约华埠1月份就有6家餐馆和饼店因为“不合卫生标准”受到查缉，这加强了当地人“中餐馆不卫生”的偏见。华人餐馆担心，“鼠肉风波”会引起当地卫生部门对华人餐馆更严厉的调查。

　　纽约华人市议员刘醇逸2月1日表示，很多人觉得中餐馆比其他餐馆脏，这种刻板形象是不对的，电视台不应该渲染这种印象。(来源：国际先驱导报；作者：李博)