该项调研目前已在全美华人餐馆联盟属下的各成员餐馆中展开，此项调研采用劳资双方背靠背分开调查的方式，由全美华人餐馆联盟工作人员与劳资双方单独面对面地访谈。　　对资方调研的问题，主要包括劳资关系、员工待遇、如何提高餐馆质量、如何推陈出新提高餐馆生意以及如何加强餐馆卫生、改善环境等；对餐馆工作人员，则围绕工资待遇、如何加强员工与老板的沟通、如何改善工作环境、如何提高服务质量以及员工对资方的意见与想法等等展开。

　　“芥兰鼠”事件后，纽约地区及全美各地的中餐馆都遭受打击，不仅生意受影响，而且也败坏了在美华人餐馆的形象。全美华人餐馆联盟一方面积极帮助受害餐馆通过法律诉讼状告CW11台，另一方面发动华人小区行动起来，成功地组织了两次规模盛大的抗议行动，以迫使CW11台对华人小区及“新福建”中餐馆公开道歉。

　　在抗争CW11台歪曲报道的同时，全美华人餐馆联盟主席黄克锵也深感中餐馆业必须加强内功，提高整个餐饮业的水平，改善饭菜与服务质量，以此来提升华人餐馆在全美的形象也是当务之急。

　　同时，近来华人餐馆劳资纠纷也不断，这对华埠经济也产生了影响。为此，黄克锵萌发了开展华人餐馆调研，加强劳资双方沟通，对内在中餐馆业中营造良好、舒适、愉快的工作环境，让劳资双方把工作环境变成一个大家庭，以促进中餐馆业的发展；对外，通过提高餐馆质量，改善服务水平，做好卫生工作，以改善纽约CW11台报道的负面影响，促进中餐馆生意的发展。

　　此项调研今后将陆续在一些餐馆中展开，并且也欢迎餐馆业有识之士献言献计，为该行业最终推出整个行业参考标准而共同努力，以求规范劳资双方行为，为整个在美华人餐馆的发展提供帮助。 (崔国萁)