美国大众营养组织一则指导消费者在中餐馆用餐时科学点菜的报告，在美联社记者笔下竟然成为了“中餐有害健康”的证据。这篇被冠以“研究表明中餐馆食物不利健康”标题的报道，还被不少当地主流媒体转载，引发了美国中餐馆行业的强烈反应。

　　报告原本并非针对中餐

　　总部在华盛顿的民间组织大众营养健康科学中心3月20日发表了一篇调查报告，称中餐馆某些菜肴中的盐和热量含量较高，并据此为喜欢在中餐馆享用偏甜和偏油菜色的美国人提供点菜时的健康小窍门：多点蔬菜类和汤类菜肴，并且在用餐时适可而止，把多余的菜肴打包带回家，切忌因贪图美味而暴饮暴食。此外在食用过程中尽量使用筷子或叉子，以免吃下过多的汤汁等等。

　　客观来说，这份报告没有表现出和中餐馆作对的意图。事实上，这份即将刊登在该组织出版的《营养行动健康通讯》杂志4月号上的文章还指出，中餐仍是美国人外出就餐时的最爱，由于烹调以植物油以及海鲜、家禽、蔬菜为原料，中餐中所含的饱和脂肪酸和反式脂肪酸较低，可以减少心血管疾病。

　　报告还说，自从该中心15年前开始把中餐作为调查对象以来，市面上的中餐没有变差的趋势，而典型的美式餐馆中的食物却无法担当这样的评价。

　　被美国媒体“引申”

　　这则原本平常的餐饮报告引起关注，是因为被美联社记者提炼成了一条颇为耸人听闻的健康新闻，并引来包括CNN在内的多家主流媒体的后续报道。其后，美国东西海岸的华人餐馆业者不约而同作出强烈反应，称有关中餐多盐、高热量的指责与事实不符，这份报告及相应的媒体报道充满了“傲慢与偏见”的歧视，抹黑了受公众欢迎的中餐。

　　华人餐馆业者认为，该报告有以偏概全之嫌，实际上许多中餐馆的菜肴少油少盐又符合健康标准，这则报告的出笼显示美国主流社会对中式餐饮仍然缺乏全面了解，而且东西方文化对健康及营养的解读也有所不同，华人餐饮业应联合开展相关市场推广活动，让公众了解更多有关中餐的信息。

　　纽约全美亚裔餐馆反暴联盟主席黄克锵对当地华文媒体表示，美联社的报道与上世纪70年代主流媒体有关华人餐馆使用味精可以致癌的新闻报道如出一辙。他说，主流媒体以健康或科学为幌子，别有用心地将华人餐馆的所有菜式列入不健康、不营养的范畴，全面破坏华人餐馆声誉，打击华人赖以生存的经济命脉。

　　“鼠肉”风波遗患

　　分析人士认为，在经历了不久前无中生有的纽约中餐馆“老鼠肉”风波后，美国华人餐馆业几乎成了惊弓之鸟，这也不难解释为什么有人会担心这次事件是主流社会新一轮抹黑中餐和华人餐馆的“阴谋”的开始。

　　不过记者在采访中了解到，目前并没有迹象表明有关中餐不利健康的报道将会影响美国中餐馆的生意。洛杉矶一位中餐馆老板表示，由于大部分中餐馆的顾客仍以华人为主，相信这则报道不会对整个中餐馆行业造成影响。(曹卫国)