神秘之旅感受高丽参文化魅力

　　金秋时节，笔者有幸参加了一场赴韩探寻高丽参的神秘之旅，亲自感受高丽参文化的魅力。在韩国，执着的匠人精神使高丽参成为韩国的名片，而高丽参文化也造就了人参产业的发达。

　　人参作为百草之王，最早记录于《神农本草经》(公元456-536年)。在科学不发达的古代，与人体惟妙惟肖的人参，在人们的眼中更是神秘奇特。红参的制造起源可以追溯到古代。宋人徐兢以政事随行员的身份被派遣到高丽，在他的《宣和奉使高丽图经》中，曾提到红参具有人参的所有功效，并优于人参。中医认为高丽参有大补元气、生津安神等功效，现代医学经研究发现，高丽参在预防糖尿病、动脉硬化、高血压等方面有明显效果，并具有增强免疫力、提高记忆力等方面的功效。

　　据了解，1899年大韩帝国设置了专门掌管高丽参事业的部门，由官方机构掌管高丽参的种植、加工及流通。本次参观的正官庄高丽参工厂坐落于韩国忠清南道扶余郡，建于1978年，是目前世界上规模最大的高丽参工厂。高丽参的收获通常在每年的9-10月份进行，一年中唯一可以参观洗参、蒸参工艺也就是在这个时节，车间内也是弥漫着浓郁的高丽参香气。

　　除了品质外，安全性也是评定优质高丽参的重要标准。笔者参观正官庄高丽参工厂之后，被执着的匠人精神深深迷住，也领悟到为什么高丽参能成为韩国的名片享誉全球。