如果去土耳其旅行只知道伊斯坦布尔，那你就太过时了。位于其中部的卡帕多西亚(Cappadocia，在古土耳其叫Kapadokya)以独特的风景闻名，奇特的岩石构造、岩洞和半隐居人群的历史遗迹令人神往。从坐热气球俯瞰漫山遍野的蘑菇屋、探访当地的鸽子屋民居，到入住岩洞里的五星级酒店，此情此景在其他任何阿拉伯城市都体验不到。

　　热气球晨游奇石山

　　花150英镑在半空欣赏奇石林日出，最能体会奇石区的气势。我们在清晨六点多坐热气球升空，有多年驾球经验的师傅为我们低飞，横着飙向奇石山林，吓得整船的20多人大呼小叫。其实师傅始终和石山保持安全距离，让我们近距离俯视昔日是民居的石洞屋。

　　没多久，热气球便升到高空，清晨的日光令奇石林嶙峋的地貌清晰可见。师傅说我们非常幸运，早两天还在下雪，我们刚好遇上无雪且吹正风的日子，热气球活动大概历时约90分钟，返回地面时大家还开香槟庆祝，一副刚环游完地球般的兴奋。

　　白鸽岩屋的由来

　　奇石林的奇异地形多变，早在公元前8000年已有人类居住，像我们这次参观位于Uchisar区内的“白鸽屋”(Pigeon Houses)便是典型的示范单位。Uchisar区是奇石林中最大的白鸽屋群，大多白鸽屋保养良好，平均高度有20多米。

　　走入一家共有三层的白鸽屋，地下是养牲畜的，上面两层是客厅和房间、还有小阳台，可在此边看风景边喝一杯当地的苹果茶。山洞大小不一，原来由岩浆形成的石山遇上空气便会变得坚硬，内里的石质却十分松软，当地人只要凿开石壁面层，就可随意修筑山洞的大小，所以白鸽屋可说是半天然半人工造成的。通往不同房间楼层的石阶通道大小不一，最窄的只有一条石隙。

　　为保存古迹，居民早已迁到附近的平房，部分屋内陈设还保留昔日的样子，装饰摆设都放在石柜之中。

　　闲谈之间，得知白鸽屋冬暖夏凉，从前的人都会在屋内凿出小洞，用来养鸽以作山谷间的通讯之用，“白鸽屋”之名就是如此得来。墙上的四方小孔就是当年白鸽的进出口，昔日奇石林居民以飞鸽传书，白鸽的地位就像今天家里的无线宽带般重要。

　　自从被列入世界遗产后，奇石林内有潜质修建成白鸽屋的山洞升价了十倍，现在区内可住人的山洞屋要近人民币15万元一幢。

　　精灵族烟囱和地下城市

　　除了住人的白鸽屋，这片名为fairy chimney(小烟囱)的地貌也是世间罕见，整个奇石林区共有十处烟囱怪石群，当地旅行社给予它们一个颇有绿野仙踪意味的名字，叫“仙境烟囱”，其实近观则有点像鸡腿菇。浑然天成的外形是因岩石顶部的石层为凝灰岩，质地坚硬，但中层却是相对脆弱的玄武岩，风化程度较快，时间一长便形成了这蘑菇怪石。

　　奇石区还有一基督徒的圣地——Goreme露天博物馆，外观与一般白鸽屋无异，里头却别有洞天。约八座岩窟教堂内分别绘有记述了不同圣经事件并辅以希腊文的壁画,八座石室教堂中以黑教堂(Dark Church)的壁画保存得最精美。

　　土耳其牛腩宴，别有洞天

　　行程中的一天，导游突然说带我们品尝奇石林独有名菜——原盅炆牛腩(Comlek Kebabi)。步入面积近200平方米的山洞餐厅，惊奇为何餐厅中央的大圆厅可以一根柱子也没有。坐在石造椅之上，没多久侍应生便推出一车，只见他把毛巾盖在黑色陶壶之上，像空手道劈板般凿碎密封陶壶的陶泥，徐徐倒出里头的炆牛腩。据讲解，密封壶口然后再炆的做法，原理就像富贵鸡，可以令牛腩更原汁原味。尝一口，牛腩相当粘口，但味道则比较膻，不过“劈陶壶秀”则极具娱乐性。餐后侍应生奉上传统甜品焗米布丁(Firin sutlac)，以牛奶加米水和玉米粉焗香，甜到腻得不行。

　　山洞餐厅属当地的高级食肆，圆顶天花经过修饰，更有现场弹奏Kanunl(75条弦的传统土耳其乐器)表演，充满异国情调——在山洞里听土耳其音乐，音响效果还真的不错。（来源：法国《欧洲时报》，作者：Levy）