春节，在中国负载着厚重的历史积淀和情感聚合。除夕夜全家老小团聚、喧闹而温情的年夜饭，令无数中国人再忙也要回家团聚吃上这顿年夜饭。

　　人们常回忆，五十年前吃顿饺子算过年，二十年前大鱼大肉算过年。而时至今日，越来越多的家庭选择了在外吃年夜饭，这使得古城长沙今年的年夜饭市场，刚进入农历腊月就炸开了锅。记者了解到，除了各中高档酒店的年夜饭预订火爆异常外，有不少长沙人对老字号饭店、特色店更是情有独钟。

　　百年的炉火，铸成了长沙老字号闪光的金匾。而长沙饮食的老字号之多，令中国不少城市都望尘莫及，玉楼东、火宫殿、一路吉祥等长沙传统饮食中有口皆碑的餐饮品牌，都深受食客们的青睐。

　　“中华老字号”长沙火宫殿有关人士告诉记者，今年火宫殿所推出的年夜饭，不仅将包括所有的老牌湘菜，还有新的菜品“出炉”。此外，为弘扬火宫殿庙会社戏传统，在正月初一至初七，火宫殿还将举行“火宫殿新春戏曲庙会”，再现老长沙过传统春节的场景。传统湘菜和传统活动，都深深地吸引着人们，使火宫殿年夜饭的包厢预定早早地就宣布告罄。

　　不少选择在老字号过除夕的市民认为，随着社会由传统进入现代进程的加快，春节也遇到了前所未有的的冲击。而老字号、传统饭店有它独特的文化韵味，更容易让人找到春节的气息，光顾老字号是一种对文化和情感的认同。

　　然而，就在各商家争先抢“吃”年夜饭时，分散于古城长沙各街角的传统特色餐厅也自信能分一杯羹，在亮出特色招牌的同时，突出传统春节“吉祥”这一喜庆的主题：每一道菜都被安上了一个很雅的名字，卤水拼盘被称作“一帆风顺”，八宝果饭被称作“五谷丰登”，清蒸桂鱼被称作“年年有余”……

　　餐饮界人士介绍，中国人过年讲究一个“满”字，而长沙人的年夜饭都有讨“口彩”的习惯，传菜的时候“唱”出吉利的菜名，客人自然欢喜。