据美国世界日报报道，美化华埠小组共同主席彭德慧1月19日表示，近年来，在美国社会已经逐渐有着许多中国文化的传统习俗向外界推广开来，尤其是到了农历新年，在旧金山湾区，甚至有规模盛大的新年花车游行等活动的举办，让农历新年不只在海外侨社中别具意义，更让美国主流社会对华人社区的传统习俗，有进一步认识。

　　彭德慧指出，选在农历新春之前举办包水饺、吃斋菜活动，则具有更真切的文化精神意义。她强调，每到新春年节期间，华人家庭成员会团聚在一起享用年夜饭，而根据不同地方的传统，也分别有着包水饺、吃斋菜的不同饮食习俗。

　　前旧金山市立大学中餐课程教授谢汉屏将为这次包水饺活动担纲示范，他表示，水饺形似古代的元宝，因此在年节时，家人团聚的时刻大家一起包水饺，关心彼此的生活近况，又可以讨个“招财进宝”的好兆头，十分有意义。

　　彭德慧表示，当晚还会有学生现场以中英双语，表演中国家庭吃年夜饭的习俗，希望透过演出让参加民众更容易了解以上所说的这些年节习俗。