华声报文冬消息:马来西亚广西总会顾问曾永森,3月26日上午在文冬华人大会堂为“马来西亚广西美食与文化展”主持开幕礼时表示,他期望通过广西美食与文化展,把广西美食发扬光大,提升广西文化的知名度。
据马来西亚《星洲日报》报道,曾永森指出,虽然广西人的人数在马来西亚华裔族群中排行第三,但是,由于广西人性格低调,在饮食文化上鲜少宣传和包装,使得人们对广西美食感到陌生。
他说,许多人都熟悉海南鸡饭和客家炸肉,但是对著名的广西扣肉和其它广西美食却没有深刻的印象。
他说,一些广西美食非常可口,但是菜名缺美感,难引起人们共鸣。有一次他到广西游玩,当地人请他吃沙虫,虽然味道不错,但是菜名令他大倒胃口。
他说,随着时代改变,广西美食必须在宣传和包装,甚至烹煮方面作出改革,以迎合现代人的要求。比如味美十足的广西扣肉,由于过于油腻,不符合现代人在健康方面的要求,所以必须作出适当的改善。
大马广西总会总会长孔庆庶表示,广西美食不虚求繁华富丽,这种饮食习惯反映了八桂子弟刻苦耐劳的族群文化。
他希望能进一步推广广西传统美食和旅游,吸引中国广西同胞到马来西亚品尝本土风味的广西食,提升民族文化经济价值。
《星洲日报》主笔罗正文表示,各个籍贯的各种传统食物,随着华裔先辈从中国到这块土地落地生根后,可能已和原来的和正统的有了差异,因此,协办单位觉得有必要举办“华人传统美食与文化展”,以便发掘固有的传统食物精髓,让这些传统美食的制作方式,代代相传。
“广西美食与文化展”是由马来西亚广西总会主办,《星洲日报》、雀巢有限公司、七大乡团协调委员会和中国广西壮族自治区旅游局协办的活动。