最初来美国的前几年，很少出去外面的餐厅里用餐。一方面是因为母亲不爱吃“外国餐”，另一方面也是因为要省钱。在阿姨请客的时候，我和母亲才有机会尝鲜，有时候是美式牛排，有时候是传统意大利面，但是餐厅的份量不是太多，就是味道太浓、奶油太多，因此母亲宁愿在家里动手，改良适合我们口味的“外国菜”。
    
    母亲在超级市场里买玻璃罐装的意大利面酱，加上碎肉、洋葱、蘑菇同煮，调和原本过酸的西红柿、丰富单调的酱汁。有时买了牛排回来，母亲不用什么BBQ酱，只用蒜粉、黑胡椒粉和适量的酱油抹在牛排两面，放30分钟后煎成外面微焦里面粉红，既没有过多的腌料重味，也无须加多余的牛排酱，吃剩的牛排肉切小丁，隔天还能拿来炒饭。即使是吃咖哩烩饭，我和母亲也能另外炒一盘酸菜，拌在咖哩饭里面，别有风味。
    
    这些母亲口中的“外国菜”，在我们家的厨房何尝不成为他人眼中的“外国菜”。
    
    如今和男友同住，一开始他还会嚷着我奇怪、麻烦，但是久了也能津津有味的吃着酱油牛排和酸菜咖哩饭。
    
    刚刚在这家公司上班的时候，有次当老板的翻译，与从中国来的客户开会、吃饭。老板特意选在费城有名的高级中餐厅，结果西式餐盘餐具端上来的是甜酸鱼排、甜酸虾球，南非籍的老板还得意扬扬地要我翻译，介绍这是费城名流口耳相传的创意中餐，所费不菲呢。
    
    用餐中，中国客户小声地问我，这就是你们美国吃的中国菜呀？我怎么回答？只能笑笑。之后公司的人常常问我，去中国餐厅都叫些什么？也是吃炒饭、蛋花汤吗？我还是只能笑笑，我怎么能告诉他们，我通常是吃带头虾、酸菜肚片汤、五更肠旺，我所习惯的中国菜离他们太远了，不是一通电话就有人能送上门的。
    
    我的中国菜，是他们外国再外国的“外国菜”，就像母亲一辈子都不会想知道光吃起士是什么味道。(来源：美国《世界日报》作者：小鱼)