立春，是中国二十四节气中的第一个节气，夏历在春节前后。从立春开始，人们便步入了万物复苏的春天，开始抓紧准备春耕了。中国有句俗语说“一年之计在于春”，可见，中国人把春天看得是多么重要。在中国历史上，各个朝代都有着不同的迎春仪式。
    
    春秋时代（公元前770--前476年）在立春这天，要在国都的南面摆放一对高大的泥塑“土牛”和“耕人”。到了宋代，改用活牛代替土牛。立春这天，县官手拿一条丝绸缠扎的鞭子，在牛身上打三下，叫做“打春”，也叫“打春牛”。人们参加这个仪式叫“接春”。
    
    后来，又有演变，官府派人下乡“说春”。买《芒神春牛图》。说春的人穿红袍戴纱帽，成为“春官”。边敲锣鼓边唱，说的都是吉利话。
    
    近代，在中国东北的一些地方还兴“打春牛”。这天，各村用秫秸、彩纸扎成“春牛”，天亮前由一位年纪大的人带队，男人抬着春牛，妇女用绸缎结成春花戴在头上，孩子们拿着各式风筝，结队走向田野。太阳出来后，带队的手拿春鞭鞭打春牛，口中还念着：“一打风调雨顺，二打地肥土暄，三打三阳开泰，四打四季平安，五打五谷丰登，六打六合同春。”打后，抬春牛沿地垄慢慢向前移动，走一段后，把春牛放在地上，拿镐头向正南方“农祥星”方向用力刨土，表示一年的农事活动已经开始。
    
    古时候，立春日还要“咬春”。唐宋时就盛行吃春盘和春饼。直到现在，每当立春日到来，很多人都要吃春饼，迎接春天的到来呢。