农历腊月初八是中国民间的腊八节。
    
    古人把农历十二月叫腊月，所以十二月初八被称为“腊八”。到了那一天，中国家家户户都要喝香甜可口的腊八粥。据说，这里面含有庆祝丰收和预祝来年五谷丰登的意思。
    
    “腊八”也是佛教节日，叫“佛成道节”。传说佛教的创始人释加牟尼在得道成佛以前，曾经去游历名山大川寻道，有一天，他又累又饿，昏倒在路边。幸好一位牧羊女发现了他，把所带的黍米粥和各种野果给他吃了，才使他恢复了元气。然后，他在菩提树下静坐沉思，终于在十二月八日得道成佛。从此以后，每到这一天，他的弟子都要喝粥诵经，表示纪念。佛教传入中国以后，各个寺院也都用香谷果实做成粥供佛。后来，这种风俗也传到了民间。
    
    腊八粥是用各种米、豆和栗子、红枣、核桃、花生、杏仁、瓜子、百合等干果做成的。吃的时候，还可以加上糖，这样的粥当然很好吃。况且，中国人认为吃粥能够延年益寿，所以这种风俗一直延续到今天。