原料：熟猪肉一百五十克，白糖一百克，莲子五十克，江米一百克，植物油五十克，青红丝和果料五十克，酱油二十五克，食盐、糖色、葱、姜丝、大料各适量。
    
    制法：
    
    一、将熟猪肉（五花三层）切成四个方块，每块从肉面划十字刀口，但不要把皮划透。
    
    二、把切好的熟肉加葱、姜丝放进油锅里稍加翻炒，再放入酱油和少量糖色、食盐、大料，加少量的水，开锅后放白糖，待煨烤到肉红汁浓肉酥烂即可。
    
    三、将江米洗净放入开水锅煮至八成熟时，捞入碗中蒸二十分钟，再拌三十五克白糖待用。
    
    四、另用一只碗将蒸熟的莲子码在碗底成十字形，将烧好的猪肉块放入碗内，果料围在肉的四周，把拌好的熟江米放入碗中，盖上莲子肉。
    
    五、将扣碗放进笼屉里蒸熟，取出扣在盘内。用汤勺加水放进白糖，待开锅后用淀粉勾成蜜汁，淋在肉上（不宜过多）即成。