用料：
    
    大芒果1只、紫皮长茄子 2条、精猪肉馅 100克、姜片 10克、耗油 15毫升、生抽 3毫升、淀粉 30克、油 15毫升
    
    做法：
    
    1、将大芒果削皮去核取果肉，将长茄子去蒂，都切成截面1.5厘米见方，5厘米长的粗条。
    
    2、在茄条表面薄薄沾上一层干淀粉，大火加热炒锅中的油，迅速将茄条入锅煎炒2分钟，变软后捞出沥干油分。
    
    3、中火加热炒锅中剩余的油，将姜片和精猪肉馅煸出香味，收干水分，把煎好的茄条二次入锅，调入生抽和耗油，放芒果条一同翻炒均匀即可。