材料：鸭舌1斤，辣椒2支，甘草2片，八角2粒，人参须少许。
    
    调味料：酱油、冰糖、水各适量。
    
    作法：
    
    （一）鸭舌先入滚水中氽烫后取出，洗净备用；
    
    （二）锅中放入调味料及辣椒、甘草、八角、人参须烧开，加入鸭舌，以小火卤15分钟后熄火，浸泡1 小时左右即可取出食用。