菜花摘成朵，入沸水中煮2分钟捞起沥干，撒上盐，味精，胡椒粉和少许鸡蛋液拌匀，字渍10分钟后滚上面粉。用筷子夹取菜花蘸上蛋液，再滚上面包沫，用温油炸至金黄，捞出盛于盘四周，中间放一碟番茄沙司。吃时蘸沙司。