主料：鲜绿豆芽750克,湖虾米150克
    
    辅料：香油60克、细盐6克、花椒油60克、葱10克、姜6克、椒6克
    
    做法:（1）将绿豆芽剪去根须、瓣芽，留中段弯曲部分，泡于水中；湖虾米洗净去杂，用温水浸泡。
    
    （2）锅内放油，油热滑锅，加如花椒油、葱、姜摸放，倒入绿豆芽，急火翻炒，随即加入湖虾米，细盐，翻勺到入盘中，淋香油，即可上桌。
    
    特点：清素悦目，脆嫩爽口。