麻婆豆腐的诞生地是中国四川省的成都。传说，清朝末年成都万福桥附近有个陈麻婆开了个豆腐店，常为来往客人加工麻婆豆腐，加工后的豆腐具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的突出口味，形成特色。所以人们就取名为麻婆豆腐了。
    
    一、原料：
    
    主料：南豆腐4块，瘦牛肉150克。
    
    配料：花生油、豆瓣酱、辣椒面，四川豆豉、酱油、料酒、味精、水淀粉，花椒面、盐、青蒜、汤。
    
    二、做法：
    
    1、把豆腐切成1.5厘米见方的块，用开水烫过；牛肉剁成细末；青蒜割开切成2厘米长的段；豆豉剁成碎末。
    
    2、锅烧熟放入150克油，油热后下牛肉末，煸炒到深黄色，加豆瓣酱，豆豉炒酥，再加辣椒面炒几下。放入豆腐(控去水分)，烧三、五分钟，加酱油、料酒、汤，用小火煮透入味。加味精，用水淀粉勾芡，放入青蒜盛出，最后撒上花椒面即可。