鱼香肉丝

    这是四川有名的风味菜。味酸、辣、甜、咸，虽是肉食，吃起来有鱼香味，如果你在周末的餐桌上添上这一道菜，包受欢迎。
    
    原料：瘦猪肉150克，木耳25克，玉兰片15克，泡辣椒25克，葱20克，姜10克，蒜10克，淀粉10克，酱油10克，醋10克，白糖15克，清汤15克，精盐1克，花生油75克。
    
    做法：
    
    一、把猪肉切成细丝盛碗中，加盐、水淀粉调匀。
    
    二、玉兰片、木耳水发后切丝，泡辣椒切末，蒜切末，姜切丝，切好葱花待用。
    
    三、炒锅上火，放入油烧至四成热时，倒入肉丝* 炒散后，下泡辣椒末，待炒出红色再放入姜、蒜末、葱花、玉兰片、木耳丝，再入糖、醋酱油、清汤，急炒几下即成。