银耳菜心清爽适口，色泽白绿相间。这个菜营养丰富，对软化血
    
    原料：菜心350克，白木耳10克，花生油400克，胡萝卜数片，食盐5克，白糖1克，味精适量，淀粉少许。
    
    做法：
    
    1、白木耳在水中浸发好，去蒂，煮熟待用。
    
    2、锅烧热后，放油烧三四成热，将菜心投入锅中，菜色变青，七成熟时即可取出沥干油。
    
    3、锅烧热，加油15克，将白木耳捞出投入锅中，略炒，再放入菜心，加食盐、白糖、味精和汤150克，用旺火烧开，改文火盖上锅盖焖5分钟，再用旺火，放几片胡萝卜片，放入水淀粉勾成薄芡，出锅装盘，先把菜心放四周，白木耳置中间，上加胡萝卜片即成。