原料:面粉500克，鸡蛋五个，葱花150克，盐20克，植物油100克。
    
    制法:
    
    1.将鸡蛋打散，放入葱花、盐搅匀。
    
    2.按500克面粉、250克水的比例，用开水将面粉和成面团，晾凉后揪成20个小面团，擀成皮。取一张皮放在小碟上，倒入调匀的蛋液，再盖上一张皮，两皮相合，将边捏上。用热油将蛋盒煎成两面金黄色即成。
    
    煎蛋合外焦里嫩，香酥可口。