原料:猪里脊150克，鸡蛋清25克，味精、精盐、蒜片、葱段适量，湿淀粉、黄瓜片各25克，油300克。
    
    制法:
    
    一、将猪里脊切成片洗净，挤去水分，加入精盐、蛋清、湿淀粉，将里脊片浆好。
    
    二、味精、精盐、湿淀粉、黄瓜片、葱段、蒜片、清水150克放在小碗内对成汁。
    
    三、将油放入炒锅内，烧至三成热放入浆好的里脊片拨散，熟以后倒出滤去油，再倒回炒锅内，放入对好的汁炒匀，淋入10克熟油即成。