原料:菜花250克，牛奶100克，油25克，味精5克，料酒、白糖、盐各少许，鸡油10克，汤200克，水淀粉15克。
    
    制法:把菜花洗净，用刀将花一朵朵割下，放入开水锅中煮透，捞入凉水盆里，待凉后捞出控干水分。炒锅上火，放油，油热即下汤、料酒、盐、味精、糖，随后下菜花烧透，下牛奶。汤汁微开勾芡，淋入鸡油即成。
    
    特点:色泽洁白，奶味浓鲜，清淡可口。