特点：造型别致，皮酥里嫩，香甜润口。
    
    原料：鸡蛋4个，豆沙馅100克，白糖100克，面粉100克，金糕50克，花生油1000克。
    
    制法：
    
    一、将鸡蛋磕开，蛋黄、蛋清分别各放一碗中，将蛋清用筷子朝一个方向打成泡沫状(以立住筷子为准)；再把蛋黄、面粉放入，搅拌均匀成糊。豆沙馅分成十块揉成扁圆状。金糕切成条状。
    
    二、炒勺上火，倒入花生油，烧至六成热时，把炒勺离开火口，用小勺分别将糊舀入油内成10个直径在8厘米的圆饼，在中心放上豆沙馅，再舀上糊将馅盖住，使其面光匀称，放齐后，将炒勺上火，拨动翻个儿，炸呈均匀的金黄色，捞出码盘内，上撒白糖、金糕条即可。