原料:
    
    菠萝一个，淀粉50克，白糖150克，植物油750克(约耗100克)。
    
    做法:
    
    一、将菠萝切成3分见方的条，再切成1寸长的段，盛在盘子里撒上干淀粉。
    
    二、将油锅烧至三成热，将菠萝条下锅，炸至栗黄色捞出，再将锅内余油倒出，锅仍放在火上。
    
    三、在油锅内放入白糖和一小勺水，用铲搅动，见糖起小泡，呈栗黄色时倒入菠萝，颠炒，糖裹匀菠萝后出锅，倒在抹过油的盘里，即成。
    
    吃的时候，要准备好一小碗冷水，将夹出的菠萝在冷水中沾一下，糖就会变脆，糖丝才会断开，吃起来又脆又甜又香。