特色：色泽分明，清淡爽口，荤素搭配。
    
    原料：净冬瓜500克，火腿100克，冬菇50克，冬笋100克，猴头菇10个，丝瓜250克，鸡汤、葫萝卜适量。味精、食盐、葱姜适量。
    
    制作：
    
    一、净冬瓜在沸水锅内稍烫一下，切1.5寸长块。火腿、冬菇、冬笋切成与冬瓜相同的宽条，每块与冬瓜夹起来扣入碗内，上汤调料上笼蒸待用。
    
    二、净丝瓜切成2寸长条块，每块切上花纹，放入温油内焐一下，葫萝卜切成12块待用。
    
    三、把猴头菇切成12块与丝瓜、葫萝卜分别下锅用汤浇一下待用。
    
    四、把蒸好的瓜条放入大圆盘内，再把葫萝卜、丝瓜、猴头菇分别围在冬瓜夹周围，而后将汤汁烧开调味，浇在冬瓜夹上面即成。