原料：白豆腐500克，猪肉125克，青蒜(净)50克。姜片、蒜片、糖色、酱油、精盐、料酒、味精、清油、水豆粉、胡椒面、香油适量。
    
    做法：
    
    一、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、7毫米厚的片，把猪肉切薄片，青蒜洗干净切短节。
    
    二、锅内油烧至六成熟，将豆腐逐片放入两面煎黄铲出，锅内加油下肉片，炒香后下姜片、蒜片，炒出香味，加汤放入豆腐，加酱油、盐、料酒、味精、胡椒面、糖色，改用微火烧至豆腐回软入味，加青蒜、水豆粉，将汁慢慢收浓，亮油起锅，装盘即成。
    
    特点：颜色红亮，豆腐软香，味咸鲜浓。