原料:
    
    草鱼头尾600克，冬笋片50克，水发冬菇50克，海米15克，料酒25克，葱段25克，姜片10克，味精5克，盐10克，胡椒面0.5克，水750克，香油50克。
    
    制法:
    
    一、先将鱼头鱼尾洗净，把鱼尾切成三个条。
    
    二、再用一个炒勺放香油烧至八成熟，下鱼头尾煎两面，下葱、姜、料酒、盐、胡椒面、水，烧开后倒入砂锅内炖十五分钟，最后下味精即可。