主料：生肉丝75克，粉皮250克。
    
    配料：豆芽、菠菜、葫萝卜丝、白菜丝、青萝卜丝各100克，蜇头50克，海米（水发好的）15克，香菜少许，熟豆油50克，香油15克。
    
    调料：精盐、味精、酱油、麻酱、醋、辣椒油、芥茉（水发好的）、蒜泥、香油各适量。
    
    做法：
    
    一、把肉丝炒熟备用。豆芽、菠菜用开水稍烫后捞出，沥干水，晾凉待用。
    
    二、把各种丝按颜色不同调配好，整齐码成菱形块，然后把改好刀的粉皮放在上面，再放上蜇头丝、熟肉丝、海米和香菜段。最后将各种调料兑成汁，浇上即成。
    
    特点：酸、辣、咸、鲜。