原料：新鲜虾300克，素油50克，酱油3汤匙，白糖1.5汤匙，料酒、葱、姜少许。
    
    制法：
    
    一、剪去虾须、虾脚，洗净，沥干水。
    
    二、炒锅烧热放素油，油热后，将虾倒入，翻炒几下，加入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖，再在旺火中爆炒几分钟，即可出锅装盘。
    
    特点：色泽红艳，虾肉鲜嫩香甜。