主料：鲜嫩豆角500克（最好是豇豆角）。
    
    调料：豆油、花椒粒、精盐、味精、大蒜、葱适量。
    
    做法：
    
    一、把豆角切成5厘米长的段，投入开水锅中烫熟，捞出后在凉水中投凉，控净水分放入一小盆内，放入味精、精盐拌均匀，大蒜切片，葱切小段放入盆内。
    
    二、炒锅内放油，烧热后放入花椒粒炸至出香味，捞去花椒粒，将热花生油倒入豆角盆内，盖上盖闷10分钟。
    
    三、装盘时将葱蒜取出不要，将豆角码成堆即可。
    
    特点：清鲜可口，椒味浓香。