交际汉语——访客和待客(二)
四.邀人到饭馆吃饭要避免误会 中国人在友谊与金钱间关系的问题上有些看法和西方国家不同,在朋友之间讲究“烟酒不分家”。所以邀请中国朋友到饭馆吃饭时要说清是请客还是各自付帐,以免引起误会。 中国人请朋友到饭馆吃饭时,主人也不习惯请客人点菜,客人也不好意思点菜。所以主人只凭自己对客人的了解或者选择最好的菜,主人和客人也不会各吃不同的饭菜。现在这种习惯有了一些改变。请熟悉的朋友吃饭,一般会让朋友先点几道菜,朋友也不会客气。 五.餐桌上的礼节 1.中国人吃饭从前分上下席,按主宾职位或年龄排列座次,最尊贵的男宾由最年长的男主人陪同。如夫妇出席,通常男主宾坐在男主人身边,他的夫人坐在女主人身边。现在一般不大讲究了,但也要将最好的座位让给客人,入席的顺序一般是按年龄、辈份或地位高低落座。 2.客人一定要等主人邀请才开始动筷子,并且由上级或年长的人先动手。如客人身份相同,在客人之间还会互相谦让一阵。 3.中国人一般不分食,由主人劝吃或将好菜分夹给客人,客人也要谦让一番,更不会说喜欢吃哪个菜或希望再加点什么菜。 4.在酒席上,人们以放下筷子说话为礼貌,不太熟悉的客人或在比较正式的宴席上,客人往往在主人邀请下吃几口即放下筷子,等主人再次邀请才又动手,以表示礼貌。 5.除吃点心、水果或干果以外,用手吃东西是不雅观的,鱼刺或骨头一般也要用筷子夹放在自己的盘子中或桌子上。 6.中国人吃米饭时习惯一手拿起饭碗送到嘴边,另一只手用筷子将饭扒到嘴里。如果将饭碗放在桌子上用筷子一点点地往嘴里送饭,主人就可能以为客人不喜欢吃。 7.主人向客人敬茶、添菜或加饭时,客人为了表示礼貌,往往作站起状,并用双手去接。坐着用一只手去接或让别人放在自己面前是不礼貌的。 六.不要误解中国人的客套话 中国人请客酒菜丰盛,但主人仍爱说:“对不起,只备了点粗茶淡饭。”“没什么菜,请随便吃点吧。”“菜做得不好,请多包涵。”“招待不周,简慢得很。”客人也爱说:“这么多菜,您太客气了。”“让您破费,真是过意不去。”“您太客气了,真不好意思。”等。中国人这样说既不是虚情假意,也不是看不起别人,而是本着自谦尊人的习俗谦虚谨慎的表现。
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