华声报讯：农历新年华人都吃什么？传统菜肴有什么特别寓意？美化华埠小组和美国旧金山康年海鲜酒家联合，将在2月7日小年夜为公众示范包饺子、做斋菜，希望中西市民了解华人社区多种多样的春节习俗，以及丰富内涵的家庭文化。
    
    据美国《侨报》报道，美化华埠小组共同主席彭德慧1月20日说，每到农历新年，旧金山湾区都举行规模盛大的花车游行、摆街会等纪念活动，主流社会以此了解和认识华人社区的传统习俗。但选择包饺子、吃斋菜的示范活动，则更具真切的中华文化涵义。新春佳节期间，华人家庭多选择团聚一起，共享丰盛的年夜饭。尽管不同地方有不同习俗，但总是围绕“团圆”、“喜庆”以及“健康”等主题。
    
    曾经是旧金山市立大学中餐厨艺教师的谢汉屏将作为表演嘉宾示范如何包饺子。他说，饺子形似元宝，象征“招财进宝”的好兆头。同时，包饺子是集体活动，和面、拌馅、擀面、包、煮等过程均需要团体合作。选择大年夜合家团圆包饺子，符合华人注重家庭团聚、亲密无间的文化精神。
    
    谢汉屏还提及，为了讨个好意头，北方人还会在饺子中包入红枣(早生贵子)、花生(步步高升)甚至是干净的钱币，谁“不小心”吃到，全家都会祝福他(她)一年好运。当然，团圆饭桌上还少不了有头有尾的鱼，全家人在吃鱼时特别注意不吃完，以象征年年有鱼(余)等。江浙一带的华人还要吃全家福(全荤菜)和什锦菜(全素菜)，象征十全十美。
    
    至于为何吃斋菜的原因，谢汉屏解释说，以中国新年习俗，在大年初五之前，全家都不做事，放松休息，不动刀、不扫地，在早年没有冰箱保存食物的情况下，人们准备年节菜肴时，会考虑在室温下可以放置数天的菜肴，斋菜由此而来。
    
    康年海鲜酒楼经理潘维德则有另一个解释。他说，有些地方在过年时不杀生，因此选择吃斋菜是为了“做善事”。同时，吃素可以健康长寿。以广东人的习俗，在斋菜中加入发菜，取其谐音也是有“发财”的意思。
    
    包饺子和做斋菜的活动将在2月7日下午5时30分开始，地点在旧金山华埠都板街康年海鲜酒楼。届时，市参事马世云、帕斯金以及中国驻旧金山总领馆代表将出席。6时，还会有学生以中英双语表演话剧，讲述中国家庭吃年夜饭的习俗。