位于华埠附近的渡船市场，向大温哥华各很多大小中餐厅供应新鲜及冰鲜肉类。与友人合伙经营的老板卢耀廉指，他们供应的肉食逾100种，圣诞节前夕所有肉食销量都有增加。猪肉一直是华裔消费较多的肉类；冬季食材首选的肥牛和羊肉也是热销；圣诞节期间则是牛肉和火鸡热卖。

　　卢耀廉表示，火鸡是西方人圣诞节的传统美食，像中国北方人过年吃水饺，南方人吃烧猪一样，少了就没有节日气氛。定居当地的亚洲移民也逐渐接受该习俗，而且是定居时间愈久的人，愈会这样做。

　　他称，今年圣诞节前，有不少本地家庭到来买火鸡，因火鸡重量一般都在10多磅至20磅左右，所以多是与亲朋好友几家人一同分享。而在圣诞节前，当地很多中文报刊都会刊登西式烤火鸡的制作方法，令消费者可作为“秘籍”烹煮火鸡餐。

　　卢耀廉指，节日所需的鲜火鸡，一个月以前已经需要订货，才能保证供应数量充足。该市场出售的火鸡每磅2.89加元，整块英式烤牛肉要6.5加元。