中国侨网消息：据美国《明报》报道，纽约市7月1日开始全面禁止使用反式脂肪，如果违反规定被查处，面临最高2000元的罚款。许多华人饼屋和大型餐馆均表示，早就和反式脂肪永别。不过，仍有少数华裔业主竟然还不知道反式脂肪被禁这回事。

　　反式脂肪也叫反式脂肪酸，是油脂在“氢化”加工过程中的产物。首先，人造油脂如人造黄油(植物奶油)中，肯定含有反式脂肪；其次，油炸食品如方便面、薯片、薯条等，都可能含有反式脂肪；另外，一些含油脂的加工食品，如方便汤、快餐、冷冻食品(如汤圆)、烘焙食物(如饼干、曲奇和面包等)、各种即冲型糊粉状食品(如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊等)、各种奶油糖、花生酱以及巧克力酱中，都可能含有反式脂肪。

　　美心饼屋负责人陈克难6月30日接受采访时表示，即使把反式脂肪去掉，也不会影响食物的口味。他表示，华人饼屋大家都很守法，以美心饼屋为例，半年前就已经不再出售任何含有反式脂肪的食物了。为了迎接新法规出台，美心饼屋一直都严格控制面食的制作过程。

　　华埠一家糕点店老板表示，之前收到过政府禁用反式脂肪的通知，虽然做糕点需要用到反式脂肪的机会比较多，但是华埠的糕点基本以传统的中式糕点居多，所使用的大多为菜油，所以该项规定对华埠糕点行来说没有太大影响。

　　位于法拉盛餐馆街40路的上海滩餐厅老板Hellen表示，其实中餐馆很少使用反式脂肪，即使没有出台这条法律，平时也很少使用，只是偶尔使用猪油(俗称大油)，里面也许含有少量反式脂肪，现在实施新法规，相信也没有业主会用了。

　　楼外楼的老板也表示，中餐馆使用反式脂肪的机会不大，他们已经做好一切准备迎接新法规出台。

　　小食店路边摊仍不知新法

　　不过，也有一些接受采访的小型中餐外卖店和小食店东主仍然对反式脂肪禁令懵懂不知。特别是某些刚刚在纽约开业的小食店和路边摊，因为对美国法律不了解，有人甚至认为，不会被卫生局选中抽查，这种侥幸心理可能会造成麻烦。

　　正在一家西饼店买糕点的严小姐表示，听说过相关的规定，也了解到食用反式脂肪可能对身体有不良影响，但是就算商家用了反式脂肪，消费者也难以识别，只能选择有口碑的饼铺。(范小江 李晓谜)