中国侨网消息：据美国《世界日报》报道，感恩节之后就是圣诞假期的来临，旧金山华埠兴记咖啡东主陈先生11月30日表示，已做了25年西饼，现在想开一间教人“整饼”的西点厨师学校，实现10年来的办学梦想。他说自己会教得比别人专业。正在做蛋糕的陈先生一边用奶油雕花一边说，谁有这般手艺？华埠众商户在金融海啸的冲击下还能挨下去，全靠一班他这样的“专业人士”撑持。

　　陈先生说，华埠西饼的价钱已是最低消费，市民再苦也能消费得起，因此无论经济大环境如何，这门生意都是照做。

　　他说年初面粉由10多美元一包涨到38美元一包的时候，他已心感美国经济不妙，现在面粉价又在高位上掉了4成，但还没有跌回先前的正常价位，一叶知秋，美国经济还是不正常。他说，人有三衰六旺，经济亦无可能长期繁荣，遇上经济好靠运气，不景气的时候居多，还是靠自己的手艺实在。

　　“金宫”公关经理陈淑仪说，感恩节是家庭团聚的日子，节后的华埠游客也不少，生意好的店铺门庭若市，不是那么冷清。她说很多大、小餐馆都在感恩节闭门谢客，如果当日没有这么多生意还要向员工支付薪水，老板就要赔本，不如给员工放一天假，大家都过节。

　　她说，“金宫”已开始预备推出圣诞大餐，该餐馆一年四次根据不同的节日变换装饰，圣诞餐有口皆碑。不过，她说自从金融海啸来袭，金融区的客源少了，生意变得难做。(黄清)