当日的开店仪式上花团锦簇、人头攒动，中国驻日公使衔商务参赞吕淑云、“小肥羊”华东区总裁寇志芳和日方代表青山浩到场剪彩。

　　此次全新开张的“小肥羊”日本三号店投资上亿日元，营业面积超过293平米，能同时容纳138名顾客就餐。

　　新宿店在保持“小肥羊”品牌统一感的基础之上，加入更多符合当地顾客习惯以及需求的设计装修和服务元素，全方位满足顾客的需求。

　　“小肥羊”火锅店自1999年诞生以来，在短短的几年时间里迅速发展壮大，红遍了中国各地。在由中国烹饪协会、中国商业联合会等联合发布的全国餐饮百强企业中，“小肥羊”火锅连锁店2002-2006年连续5年名列中华本土企业第一名。

　　“小肥羊”火锅将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为“不蘸小料涮羊肉”的新食法，打破了传统火锅的理念。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄羔羊；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”、具有浓厚蒙古民族餐饮文化特色的“小肥羊”火锅品牌。

　　此外，“小肥羊”的锅底采用的是传统秘方，配锅师全部从中国派调而来。精选的羊肉肉质细嫩，食之鲜香嫩爽，下锅即食，久涮不老，鲜而不腻。再辅以美味的汤料，让肉质更加绵软，不膻不腻，香味悠长，且还具有均衡人体营养、养颜的功效。尤其是“小肥羊”火锅“麻”“辣”“鲜”“香”的味道，适合不同顾客的不同口味。

　　小肥羊日本店代表取缔役寇志芳女士介绍，“小肥羊”要做的是全球市场，目标是百年老店。公司的长远规划是在东京开设30家分店，在整个日本开设100到200家店铺，让日本顾客在家门口就能品尝到来自内蒙古大草原的中国最火的火锅“小肥羊”的美味。(孙盈)