洛杉矶华埠举办是拉差辣椒酱节 华裔发明已成文化
中国侨网10月21日电 据美国《侨报》报道，第二届洛杉矶是拉差辣椒酱节近日在洛杉矶中国城中心广场举行，吸引了数千民众共襄盛举。现场各族裔厨师用是拉差辣椒酱烹制各式菜肴，甚至包括甜点及饮品。
是拉差辣椒酱俗称红公鸡辣椒酱，是越华裔陈德(David Tran)的发明。上世纪70年代末，陈德一家逃难来到美国。为了养家糊口，陈德与家人开始在公寓中生产、贩售辣椒酱，上世纪80年代中期，陈德在柔似蜜市创立了汇丰食品公司，开始专门生产是拉差辣椒酱。
起先陈德的这种辣椒酱仅供给越南河粉餐厅，目前这种产品不仅被美国市场广泛接受，而且还形成了一种是拉差辣椒酱文化现象。从去年起，洛杉矶举办了首届是拉差辣椒酱节，华美博物馆也以是拉差辣椒酱为主题举办过艺术作品展。今年除洛杉矶举办了是拉差辣椒酱节外，圣地亚哥市也举办了该市的首届是拉差辣椒酱节。
当被问及制作是拉差辣椒酱的秘诀时，陈德说，除了新鲜，没有什么秘诀。陈德要求员工从采摘到开始加工红辣椒的时间不得超过两小时。
2003年是拉差辣椒酱曾被华裔太空人卢杰带上了国际太空站。(邱晨)
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