小满节气已至健脾祛湿才是养生王道

2016年05月20日 14:35　来源：南方日报　

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　　5月20日是二十四节气之小满。小满是夏季的第二个节气。俗语说“小满大满江河满”，反映了华南地区降雨多、雨量大的气候特征。广东省中医院肾病研究室副主任医师张蕾介绍，进入小满以后，气温明显升高，雨水开始增多，湿热之气交结，气候闷热潮湿，易导致人们脾胃正气不足，胃肠功能紊乱，又易致湿疹疮疖，肤痛肤痒。因此，小满节气是脾胃病和皮肤病的高发时段，此时养生应注重清热健脾祛湿。

　　张蕾建议，小满节气之时，在饮食上应以健脾养胃、清热祛湿为原则，以汤、羹、汁等汤水较多，清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主。冬瓜、苦瓜、丝瓜、芦笋、水芹、西红柿、西瓜、梨、香蕉等蔬果不但清热泻火，还可补充人体所需的维生素、蛋白质等。山药、赤小豆、薏苡仁、绿豆、黄瓜、黄花菜、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、鲫鱼等既能清热祛湿又能加强脾胃功能。

　　《周书》曰“小满之日苦菜秀”。小满节气必吃苦菜。苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，具有清热、凉血和解毒的功能。新鲜苦菜可以烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，配吃馒头、米饭，使人食欲大增。也可将苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

　　张蕾介绍，苦菜入药即为中药败酱草。如若买不到新鲜苦菜，可用中药败酱草煲汤，效果亦佳。

　　下面推荐几款适合这个季节的养生膳食。

　　冬瓜草鱼煲

　　功效：平肝、祛风、利湿、除热。

　　配料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

　　做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至两小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

　　山药薏米粥

　　功效：健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。体质虚寒的人士及怀孕的妇女慎食。

　　材料：鲜山药200克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、鲜百合30克、小米50～100克(3-4人量)。

　　做法：山药去皮，洗净，切成小块。其他材料都洗净。鲜百合用开水焯一下，盛出备用。把除鲜百合外的其他材料都放入锅中，加水，大火烧开后，转小火，煮两个小时，快出锅时加入焯好的百合。

　　败酱草苦瓜煲猪瘦肉

　　功效：清热消暑，解毒化瘀，是夏日家庭调理的靓汤。