一碗好汤保健康 教你做营养美味的青木瓜牛腱汤

　　青木瓜含有木瓜酵素以及许多营养素，食用它的好处很多。它的另一个优点，那就是用青木瓜和牛腱一起炖煮既省时又省力，因为它的酵素能帮助腱子肉快速软嫩，所以青木瓜成了这道菜的大功臣。

　　材料：

　　牛腱1条、青木瓜1颗、红萝卜半条、洋葱1颗、香菜4株、绿葱1根、水酌量、香叶3片、煲汤香料袋1个(草果1颗+小茴少许+八角3颗+肉桂少许+青花椒少许)。

　　调味料：

　　盐酌量、冰糖少许、酱油3汤匙。

　　做法：

　　1.先将青木瓜、红萝卜以及洋葱去皮后和西红柿均切块，备用。

　　2.再把香菜和葱切碎，备用。

　　3.牛腱切块用开水汆烫后洗净备用。

　　4.备汤锅，将做法1和做法3以及煲汤香料放入，接着注入水淹过材料约3公分后开大火加热炖煮。

　　5.约炖10分钟放入调味料，然后盖上锅盖，此时转小火约炖1小时即可。

　　6.关火后盛入汤碗，最后撒上香菜和葱花即可上桌。

　　小叮咛：

　　1.青木瓜炖煮勿翻搅，因为那会使木瓜松散，口感就没有那么好，汤汁混浊也不那么吸引人。

　　2.此道汤可加入面条，那就成了青木瓜牛肉面了。(摘自美国《世界日报》)