中法名厨聚首巴黎切磋技艺 打响中餐品牌(图)
中国侨网9月23日电 据法国《欧洲时报》报道,由世界中餐业联合会监事会主席武力率领的全聚德名厨交流团日前在巴黎新安江酒店与法国中餐业名厨进行厨艺交流,共同提高中餐水平,打响中餐品牌。
中国驻法使馆领事部一等秘书王原、法国亚洲餐饮联合总会会长孙和平、永远名誉会长林光洲、第一副会长黄美娜、北京全聚德王府井店总经理朱瑞波等嘉宾出席了当天的交流活动。
黄美娜表示中餐是博大精深的中华文化直接和具体的表现,海外的中餐业界者肩负着传播和弘扬中华饮食文化的使命。这次交流必定会提高旅法中餐厨师对餐饮文化的认识,促进中餐水平的提升。
武力表示,中餐与中药、中国功夫成为近年来海外中国文化弘扬与做强的三个文化符号,这除了中国美食文化博大精深固有的魅力之外,与包括旅法中餐从业者在内的广大海外中餐从业者的努力是分不开的。中餐和法餐是东西方人类文明的结晶,是世界饮食业的两座高峰,中餐与法餐的交流有利于两种文明的互相交流与互鉴。世餐联将充分发挥其作用,支持和推动中餐的世界繁荣,他希望广大旅法侨胞把握大好时机,发挥勤劳和勇敢的精神,让中餐文化在法国发扬光大。
王原一秘对以法国亚洲餐饮联合总会为代表的旅法中餐从业者为促进中法文化交流,积极在法国推广中餐文化所作出的贡献给予充分肯定。她表示美食是科学、是艺术、也是文化交流的使者。中法美食交流为两国的民间外交搭建了交流平台,增进了两国人民的民间友谊。
当晚,全聚德代表团的厨师们为大家准备了精美的晚宴,让旅法侨胞一饱口福。孙和平会长还透露,已经与世餐联商定,在法国建立中餐推广基地,定期邀请国内名厨法国献艺,促进法国中餐业的繁荣。(黄冠杰)