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教你私家干烹鸡的做法 全家老少都爱吃

2017年02月15日 15:13   来源:中国侨网   参与互动参与互动
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中国侨网干烹鸡(资料图:美国《世界日报》)
干烹鸡(资料图:美国《世界日报》)

  腌料:

  大鸡腿2只,去骨后切块、米酒1汤匙、鸡蛋1颗,取蛋清、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酱油1茶匙、水少许、地瓜粉1/4杯。

  调味料:

  洋葱1/4个,切丁、牛角椒2个,切丝、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、胡萝卜丁1汤匙、酱油1汤匙、黑醋1汤匙、白醋1汤匙、细砂糖1/2汤匙、水少许、香油1/2汤匙。

  做法:

  1.先将鸡腿肉和所有的腌料搅拌均匀,加入地瓜粉静置10分钟。

  2.准备油锅,待温度升至350℉左右,把鸡块放入炸至金黄后捞出。

  3.待油锅温度再提升时,将鸡块第二次油炸更酥脆后即可捞起,沥油备用。

  4.平底锅中加入1汤匙油,将洋葱丁、牛角椒、姜末、蒜末和胡萝卜丁爆香后,加入酱油醋糖等调味料及少许水调节,收汁后滴上一点香油即完成。

  小叮咛:

  1.鸡腿肉的腌料粉浆和一般炸鸡裹上干地瓜粉不同,必要时用水来调节粉浆的浓稠度。

  2.牛角椒比较辛辣,可以青椒取代。(摘自美国《世界日报》)

【编辑:郭晓倩】
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