学做传统粤菜沙姜鸡 吃出美味健康来
沙姜鸡（资料图：美国《世界日报》）
材料：
鸡1/2只、沙姜粉2茶匙、五香粉半茶匙、胡椒粉少许、盐1/2汤匙、黄酒或绍兴酒5汤匙、老姜3至4片。
做法：
1.菜园鸡加腌渍调味腌渍1小时或以上，如果是放进冰箱要腌过夜。必要把腌好的鸡拿出退冷约30分钟，让鸡肉内部没那么冰冷，蒸时会容易熟。然后把所有材料放在鸡身，拿去蒸40分钟即可(煮的时间要看鸡大小，肉的厚度而定)，用筷子穿过鸡腿最厚肉部分，没血水只有清澈的水流出的话，即熟透，即可斩件盛盘。蘸葱油佐吃，配白饭一流。
2.葱油料：姜蓉1汤匙、滚油2汤匙、盐少许、生抽(酱油)酌量(或不加)。用小碗或小碟盛姜蓉和葱粒，加少许盐。
3.用一小锅，加入油烧至滚，见有微烟冒起，淋在姜蓉和葱粒上面。
4.也可用新鲜沙姜代替沙姜粉，将沙姜切碎，约2汤匙分量，白锅炒香，再和鸡一起蒸。(摘自美国《世界日报》)
【编辑:郭晓倩】
