手把手教你做经典粤菜太爷鸡 肥而不腻人人爱
太爷鸡（资料图：美国《世界日报》）
材料：
鸡腿1只、盐焗鸡粉1/4包、熏料、麦芽糖或蜜糖少许、砂糖1汤匙、铁观音茶叶1汤匙、面粉1/2杯、八角2粒、白米1/2杯。
做法：
1.鸡用盐焗鸡粉腌30分钟，将米洗干净放入电饭锅内，加入鸡腿在米上面(像普通煮饭加入适量水) 待饭煲熟后再焖10分钟拿出鸡腿待用。
2.熏渍：准备一个大锅，铺上2层锡箔纸(要够铺整个锅面)，顺序放入砂糖、茶叶、面粉、八角、白米，略用手拌匀。
3.然后放上蒸架：将鸡放上蒸架上，盖上锅盖然后开火，中火烧10分钟后开盖涂上一层薄的麦芽糖或蜜糖，如太厚或太多糖分，熏煮时很容易会产生苦味，再盖上锅盖烧约3分钟。
4.期间锅盖不要打开大太的缝隙，总共要熏的时间约为13分钟，放凉切件食用。(摘自美国《世界日报》)
【编辑:郭晓倩】
