教你做红烧牛肉面 将家中普通食材做出不凡味道

　　材料：

　　牛腱2条，切块、蔬菜油1汤匙、洋葱大颗1个，切丝、姜4片、辣豆瓣酱2汤匙、大蒜4粒、葱段2根、干辣椒2至3个、西红柿1个，切块、米酒2汤匙、水适量、酱油2汤匙、酱油膏2汤匙、冰糖1茶匙、胡椒粉适量、卤包(八角3个及肉桂皮1片)、盐适量、青江菜或菠菜适量、新鲜面条适量、葱花适量、香菜适量。

　　必备配料：

　　酸菜、白醋、辣油。

　　做法：

　　1.先将牛腱下锅汆烫后捞出，冲洗干净备用。

　　2.热油锅，将洋葱略炒一下，加入姜片、辣豆瓣酱、大蒜、葱段、干辣椒和西红柿炒香。

　　3.然后加入牛腱、滴上米酒拌炒均匀，倒入水、酱油及酱油膏，加冰糖、胡椒粉和卤包煮开。

　　4.煮开后转小火炖煮大约2小时，并尝一下咸度再用盐调味，牛肉汤底就完成。

　　5.准备烫青菜，大锅中煮水，待水充分煮滚后，加入青菜轻轻烫一下捞起备用。

　　6.接着下面条，煮熟的面条放入碗中，加上适量烫好的青菜。

　　7.铺上几块牛腱，再添上满满的牛肉汤，撒上一点葱花即可上桌。

　　8.依照个人喜好，食用时加一些酸菜或滴上一点醋或辣油。

　　小叮咛：

　　1.辣豆瓣酱已有咸味，酱油和酱油膏用量按个人喜欢斟酌，牛肉汤煮好后再用盐来调整咸淡。

　　2.酸菜切小块，用蔬菜油加上大蒜、红辣椒粒和少许的糖炒熟。(摘自美国《世界日报》)