美味甜点时刻：抹茶大理石慕斯蛋糕做起来

　　材料：

　　牛奶、奶油(heavy cream)250克、糖70克，吉利丁粉14克、抹茶粉2.5汤匙、马斯卡彭起司150克(Mascarpone cheese)、鸡蛋3个、低筋面粉。

　　蛋糕底作法：

　　1. 鸡蛋黄打散后，加入盐1/4茶匙、植物油25克，搅拌均匀。

　　2. 抹茶粉1汤匙加入牛奶60克中搅拌均匀，无颗粒后加入步骤1中。

　　3. 低筋面粉60克过筛后也拌入步骤1中。

　　4. 蛋白打发2分钟时加入糖60克继续打发2分钟，最后拌入步骤1成蛋糕糊。

　　5. 将拌好的蛋糕糊倒入9英寸蛋糕盘中，放入预热到325℉的烤箱中烤20分钟即可。

　　6. 放入冰箱冷藏1小时后备用。

　　抹茶慕斯作法：

　　1. 热牛奶150克加热后，加入事先用冷牛奶50克溶解的吉利丁粉及放置成室温的马斯卡彭起司，和糖70克拌匀。

　　2. 冷的奶油低速打发至微微成半凝固状停止(大约2到3分钟)后加入步骤1中拌匀成慕斯糊。

　　3. 取慕斯糊100克和抹茶粉1.5汤匙搅拌均匀备用。

　　4. 将未加抹茶粉的慕斯糊倒在冷藏后9英寸蛋糕盒的蛋糕底上，再从中央开始倒入步骤3的慕斯糊，用筷子随意搅拌出现大理石纹路后，放入冰箱冷藏2小时，即可食用。(来源：美国《世界日报》)