广西最大归侨聚居地“舌尖美味”留住乡愁

　　原标题：广西最大归侨聚居地“舌尖美味”留住乡愁

　　中新社南宁9月21日电 (林浩 张广权 汤二田)广西最大归侨聚居地广西—东盟经济技术开发区21日举办东南亚传统糕点制作大赛，弘扬归侨美食文化，留住归侨“乡愁”。当地归侨侨眷及东盟各国华侨现场制作特色东南亚传统糕点，让食客不出国门便可品尝地道的东南亚“舌尖美味”。

　　广西—东盟经济技术开发区是广西最大的华侨农场，特殊历史时期曾安置来自印度尼西亚、越南、缅甸、马来西亚等9个国家的归国华侨12000多人，目前仍有7000多人生活在这里，他们仍保留着原先的生活方式和文化，与世界29个国家和地区保持着密切的亲缘关系，是中国东南亚归侨最重要的聚居地之一，也是广西“东南亚归侨文化”保存最完好的区域。

　　在当天的比赛现场，19组参赛选手利用煎、炸、烤、蒸、煮等形式多样的烹饪方法现场制作出30多种美味的东南亚传统糕点。月亮糕、菊花饼、印尼烤粽、椰香蛋筒卷……花式美味的东南亚传统糕点一经亮相，便吸引食客争相品尝。

　　印尼归侨侨眷黄敏从小受东南亚饮食文化熏染，专程从深圳赶回家，与邻里们切磋手艺。当天，黄敏在美食大赛中制作了印尼九层糕，黄敏告诉记者，为了保证糕点的味道，她特地去香港采购了印尼牛油、泰国面粉等食材。

　　和黄敏一样，33岁的印尼归侨侨眷蔡慧芳也爱在厨房享受美食制作的乐趣，她认为自己的手艺能留住记忆。当天，她和母亲一起制作了芭蕉粽参赛。蔡慧芳的母亲自小生活在印尼，1960年才回到国内。蔡慧芳说，每次看到这些印尼的美食，妈妈就会感觉特别亲切，“这些美食总是能勾起妈妈曾经在印尼的回忆与乡愁”。

　　“绿馍的绿色是用从印尼买回来的班兰提炼出的颜色。”绿馍是印尼传统糕点，逢年过节都会有。在当天的比赛现场，印尼归侨侨眷苏贞娟制作的绿馍因口味独特，同其制作的印尼春卷一起获得一等奖。

　　广西—东盟经济技术开发区党工委委员、管委会副主任黄焕表示，此次大赛为广大归侨、侨眷和东南亚美食爱好者搭建了相互交流、展示技艺的平台，广西—东盟经开区希望通过比赛的开展，深挖侨乡群众对东南亚小吃制作技艺的传承与发展，推介开发区特色美食。(完)