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广西举办东南亚美食大赛留住归侨“乡愁”

2018年09月21日 20:34   来源:中国侨网   参与互动参与互动
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中国侨网图为活动开幕现场 林浩 摄
图为活动开幕现场 林浩 摄

  中国侨网南宁9月21日电(林浩 陈沿佑 汤二田)“今天看到这些东南亚糕点心里感到很亲切,没想到我们的美食文化保留得这么完整,希望这些手艺可以继续传下去,让我们的后代享用。”印尼归侨郑爱香对记者说。

图为印尼归侨在制作黄金糕 林浩 摄
图为印尼归侨在制作黄金糕 林浩 摄

  9月21日,“香从东盟来”东南亚传统糕点制作大赛在广西—东盟经开区举办。印尼黄金糕、月亮糕、烤粽、椰香蛋筒卷、九层糕、越南葱花饼……19组参赛选手烹饪出的30多种美味糕点使现场香飘四溢,让郑爱香倍感温馨。

  从小受东南亚饮食文化熏染长大的印尼侨眷黄敏,听闻家乡要举办大赛,专程从深圳赶回家,与邻里们切磋手艺,为保证糕点味道,她特地去香港采购了印尼牛油、泰国面粉等食材。

图为东南亚风情表演 林浩 摄
图为东南亚风情表演 林浩 摄

  印尼侨眷蔡慧芳当天和归侨母亲一起制作了印尼椰丝糕和烤粽,并获得“最受大众评委喜爱的味道奖”,蔡慧芳说,她家的美食技艺来自外婆,制作美食不仅给家人带来快乐,更勾起了很多的回忆与乡愁。

  今年48岁的越南归侨黄梅宗带着22岁女儿沈世婷参赛,她们制作的越南葱香饼受到大众评委们的好评,黄梅宗告诉记者,小时候跟着妈妈做美食,现在经过自己的努力,女儿也爱上了美食制作,使家族手艺得到传承,她感到很高兴。

图为制作成的美食糕点 林浩 摄
图为制作成的美食糕点 林浩 摄

  印尼侨眷苏贞娟当天凭借绿馍和印尼春卷两道“绝活”获得一等奖,她表示,绿馍好吃的秘密在于火候和原料,为做好这道糕点,自己专程托印尼的亲人购买了班兰叶,提炼植物汁,配上香甜的椰丝,制作的绿馍皮香肉糯,口感非常好。

图为苏贞娟获得比赛一等奖证书 林浩 摄
图为苏贞娟获得比赛一等奖证书 林浩 摄

  广西—东盟经济技术开发区管委会副主任、总工会主席黄焕介绍,开发区前身为武鸣华侨农场,是广西最大归侨聚居地,在特殊历史时期安置了大批来自印尼、越南等地的归侨,成为广西最大归侨聚居地。多年来,归侨侨眷们依然保留原有的生活习惯,特别是他们制作的东南亚糕点品种丰富、色泽亮丽、风味独特。

  黄焕说,举办此次大赛旨在为广大的归侨、侨眷和东南亚美食爱好者搭建了相互交流、展示技艺的平台,促进侨乡东南亚小吃制作技艺的传承与发展。(完)

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