日本新华侨报网：疫情致日本华人餐馆成本上涨

　　中国侨网4月16日电 据日本新华侨报网报道，​日本疫情暴发以来，不少行业遭受了严重的打击。东京等城市宣布紧急事态宣言之后开始“封城”，各行各业经营更是难上加难，其中最能直观感受到的就是餐饮行业。以前饮食店内还是推杯换盏，现在就连食客都很难看到。日前，记者采访到拥有阿丽亚等四家饭店的东丰株式会社社长王爽，让她来谈一谈疫情给餐饮业带来了多大的影响。

　　东丰株式会社旗下共有四家中华料理店，各店有各店的特色。因为四家店都在池袋，所以客人主要是在日华人。

　　谈及这次疫情，王爽认为疫情对饭店影响非常大。营业额直接下降了三分之二，现在各个中华料理店经营都十分困难。以前的平常时期一天一家店的营业额大约六七十万日元，而日本发动紧急宣言之后，一天很难达到20万日元。

　　对于疫情的影响，王爽表示，不止上座率在下降，物价也都在上涨。比如像鸭血粉丝汤这种比较受欢迎的菜品，鸭血是必须的，但现在只能买到罐装鸭血，成本非常的高。现在客人少了，货源也不像以前那么充足了，单这两点就对餐饮业影响非常大。

　　当谈到餐饮业何时才会往好的方向发展时，王爽认为，疫情结束之后餐饮业肯定会迎来一个小高潮。但要让产业恢复的话，还需要最少半年时间。王爽补充道，因为疫情，让很多人的积蓄减少，即使是疫情结束也不会有大把花钱的状况，所以像餐饮、旅游等消费行业还是很难恢复的。

　　对于自家店铺，王爽说现在这几家店还都在继续经营，并且有两家店还经营到凌晨。现在如果不忙的话会安排员工提前下班，因为政府还没有开始给料理店补偿，所以只能从员工上节省开支，打工人员也尽量少用或者不用，一切都以正式员工优先。王爽希望今后政府能否给与一些税收等方面的支援政策，让大家共同度过难关。

　　对于今后的发展方向，王爽说到，现在来的客人少了，只能采取别的办法经营。太阳城饭店是一楼底商，所以做了一些能打包带走的食物；其他店也可以在网站上订餐送外卖，如果要是送餐人员不方便接单或者后半夜点餐的话，自家的员工可以帮忙送外卖。